Grechetto 'Propizio' Donato Giangirolami 2017

Il Grechetto "Propizio" di Donato Giangirolami è un vino bianco di leggera e pronta beva che saprà dare vivacità ai momenti più informali

Le viti di Grechetto sono radicate su un terreno di tipo argilloso, con tufo sottostante. La coltivazione biologica perseguita dalla cantina risale ad una scelta già effettuata con convinzione negli anni ‘90. In cantina i lavori iniziano con una criomacerazione breve dei grappoli delle uve; segue la pressatura sottovuoto delle vinacce, particolare tecnica che permette di utilizzare come antiossidante il gas inerte anziché l’anidride solforosa. La fermentazione alcolica viene avviata in acciaio. Il vino affina sempre in acciaio per 8 mesi sui lieviti con ripetuti bâtonnage.

Il Grechetto "Propizio" alla vista è connotato da un color giallo paglierino che sfuma su riflessi verdognoli. Di elegante personalità al naso, sentori freschi e floreali, con note di frutti esotici, biancospino e pera kaiser. Migliora ossigenandosi. Piacevole al palato, fresco e sapido, dal carattere pieno, morbido e con suggestioni legate a frutta tropicale.