{"product_id":"spumante-pas-opere-pensiero-ca-del-vent","title":"Spumante Pas Operé 'Pensiero' Ca' del Vent","description":"\u003cp\u003eLo spumante Pas Operé Pensiero Brut SP della cantina Ca’ del Vent rappresenta un \u003cstrong\u003eMetodo Classico autentico e raffinato\u003c\/strong\u003e. La dicitura “SP” sta per “seconda pressatura”, in riferimento al fatto che la base spumante adottata deriva dal mosto di seconda pressatura. Ca’ del Vent è una realtà produttiva a cui piace sperimentare, ricercando tecniche e pratiche innovative che riescano il più possibile ad assecondare e mettere in risalto l’espressione incontaminata del terroir. La conduzione biologica e biodinamica dei vigneti è attuata senza rivendicare alcuna certificazione, dal momento che la cantina ritiene la normativa sul vino biologico troppo permissiva e non realmente garante di un approccio naturale ed ecosostenibile.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eCa’ del Vent Pensiero SP Pas Operé Spumante Brut è realizzato da sole uve Chardonnay, utilizzando unicamente il\u003cstrong\u003e mosto ricavato dalle seconde pressature\u003c\/strong\u003e. La fermentazione alcolica viene condotta dai soli lieviti indigeni con un invecchiamento di 7 mesi in barrique, mentre la seconda fermentazione ha luogo in bottiglia secondo il Metodo \u003cem\u003eChampenoise\u003c\/em\u003e. Dopo 58 mesi di affinamento \u003cem\u003esur lie\u003c\/em\u003e, lo spumante viene sboccato e dosato con il vino base del medesimo lotto. Lungo l’intero processo di vinificazione, la massa non subisce né chiarifiche né filtrazioni.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eNel calice, il Pensiero SP Brut Spumante Pas Operé di Ca’ del Vent esprime un colore giallo dorato con perlage finissimo e duraturo. I profumi richiamano percezioni di agrumi, frutta gialla, pasta frolla, biscotti e prodotti lievitati, uniti a ricordi minerali. Al palato è secco, soffice e cremoso, dalla vibrante spinta fresco-sapida che anticipa il \u003cstrong\u003efinale minerale e fragrante\u003c\/strong\u003e. Una pregiata bottiglia dotata di notevole longevità e forte eleganza, frutto di una filosofia produttiva veramente naturale.\u003c\/p\u003e","brand":"Ca' del Vent","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43873615675439,"sku":"","price":0.0,"currency_code":"SGD","in_stock":true}],"url":"https:\/\/checkout-stage.callmewine.sg\/products\/spumante-pas-opere-pensiero-ca-del-vent","provider":"Callmewine Stage World","version":"1.0","type":"link"}